センマイル

「SMILE=笑顔」の中に「EN=縁、円」を入れて「SENMILE＝センマイル。」。「SMILE=笑顔」の中に「EN=縁、円」を入れて「SENMILE＝センマイル。」。赤いハットがトレードマークのスタッフや、おだやかな笑顔のスタッフが、皆さんと笑顔の輪を広げるために日々楽しみながら働いています。

お通しからおいしい有機野菜をたっぷりお出ししています。日本酒は常時20種類以上が揃い、その季節ごとにウマいと思うものを週替わりで取り揃えています。

門前仲町の路地裏に「農家の納屋」を思わせるようなどことなく懐かしい空間があります。備長炭の囲炉裏がある厨房で、カウンターに座って目の前で囲炉裏を眺められます。

有機野菜はすべて契約農家さんからの直送で、自分たちで畑に足を運び、実際に土にまみれ、味わって納得したものを仕入れています。ご飯は炊飯器がなく、南部鉄釜で生米から炊き上げています。「醤油麹」「自家製ラー油」「発酵塩レモン」など調味料も手づくり。お肉は大きな塊を仕入れて丁寧に処理しています。

「おいしいものを楽しみながら食べていただきたい」という思いから、食材をはじめお酒や調味料など、気が付いたらいろいろとこだわるようになってきました。敷居の高い料理屋ではなく、あくまで気さくな居酒屋。元バーテンダースタッフがレシピから製作工程まで細かく監修しています。

• 門前仲町駅から直線約300m